GLI INGREDIENTI - 1 Kg di arance - 1 Kg di zucchero - 1 Kg di limoni LA PREPARAZIONE Lavare accuratamente un Kg di arance a scorsa sottile. Sbucciarne una metà e affettarle sottilmente. Affettarne anche le rimanenti ma senza togliere la buccia. Metterle in una coppa inframmezzando gli strati di arance con lo zucchero. Far macerare per 8 o 10 ore, poi unire il succo del limone e mettere il tutto a cuocere in una pentola alta a fuoco moderato, avendo cura di schiumare di tanto in tanto. Mescolare spesso fino a raggiungere la densità giusta che sarà ottenuta quando la marmellata non scivolerà più sulla spatola di legno. Versala calda in barattoli di vetro puliti e asciutti, frapporre tra il coperchio e la marmellata un dischetti di carta oleata imbevuta di alcol.
