{"id":480,"date":"2008-10-27T06:34:26","date_gmt":"2008-10-27T05:34:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.torrevado.info\/news\/?p=480"},"modified":"2013-03-19T18:49:21","modified_gmt":"2013-03-19T17:49:21","slug":"morciano-il-paese-dei-pomodori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.torrevado.info\/news\/index.php\/2008\/10\/morciano-il-paese-dei-pomodori.html","title":{"rendered":"Morciano il paese dei pomodori"},"content":{"rendered":"

Oggi presentiamo un\u2019altro lavoro intitolato \u201d<\/strong>LU PAESE DE LI PUMMADORI e RICETTE TIPICHE<\/strong>\u201d realizzato da SCUOLA SECONDARIA 1\u00b0 GRADO \u2013 MORCIANO di Leuca A.S. 2006\/2007<\/strong><\/p>\n

MORCIANO: LU PAESE DE LI PUMMADORI e RICETTE TIPICHE<\/strong>
\n
\nLA COLTIVAZIONE DEL POMODORO<\/strong>
\nLa coltivazione del pomodoro, nel passato, costituiva la pi\u00f9 importante risorsa per l\u2019 economia del paese.
\nI pomodori di Morciano erano famosi sia per il sapore e sia perch\u00e9 erano i primi a comparire sul mercato.
\nSi coltivavano soprattutto nella zona costiera; qui la
\nterra fertile e il clima favorivano la maturazione precoce rispetto ai paesi vicini.<\/p>\n

Il contadino morcianese nel mese di dicembre tra la festivit\u00e0 dell\u2019Immacolata e quella di Santa Lucia metteva la semente essiccata e selezionata dall\u2019 annata recedente in una calza sotto il camino, la bagnava ogni giorno finch\u00e8 non germogliava.
\nA questo punto spargeva la semente nel semenzaio (ruddha) precedentemente preparato con terra e letame stagionato, ogni due o tre giorni lo annaffiava e lo ricopriva per proteggerlo dalle intemperie.
\nIntanto nel mese di febbraio il terreno veniva arato o
\nzappato e nei primi giorni di marzo dopo averlo livellato
\ncon il rastrello, venivano aperte con la zappa le buche
\nnella quali prima si metteva un po\u2019 di concime, poi il
\nletame e infine le piantine di pomodoro che venivano
\ninnaffiate e poi ricoperte con la terra.<\/p>\n

RICETTE TIPICHE DELLA CUCINA SALENTINA NELLE QUALI L\u2019INGREDIENTE PRINCIPE E\u2019 IL POMODORO<\/strong><\/p>\n

\u2022Municeddhi cu lu sucu de pummadori
\n\u2022Lu pisciammare
\n\u2022Massa cu li ciciri
\n\u2022Suppa de pisce
\n\u2022Salamura
\n\u2022Sciuscella
\n\u2022Maranciane buttunate
\n\u2022Sagne torte
\nle trovate tutte descritte nel pdf cliccando qui <\/a><\/strong><\/p>\n

\"Ricetta<\/a><\/p>\n

\"Ricetta<\/a><\/p>\n

Ringraziamo i ragazzi della SCUOLA SECONDARIA 1\u00b0 GRADO \u2013 MORCIANO di Leuca A.S. 2006\/2007 per il magnifico lavoro, L\u2019istituto Comprensivo Statale Salve e il Comune di Morciano di Leuca per l\u2019autorizzazione alla Pubblicazione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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